每天吃夠 5 份（約 400 g）水果蔬菜
成本
每天幾元到十幾元。每天要花點時間洗和切。難在要天天買、天天吃夠量。
說人話
每天多吃 200 g 蔬菜水果，同期死亡的概率低約一成。每天吃夠 5 份的人，比只吃 2 份的人低約 13%。再往上吃，不會更低。
收益
把多項跟蹤研究合起來算（只記錄、不分組）：每天多吃 200 g 果蔬，死亡風險低約 10%（RR 0.90）。這份好處一直持續到每天 800 g。美國兩項大型跟蹤研究加上 26 項研究的匯總：每天吃夠 5 份的人，比只吃 2 份的人死亡風險低約 13%（HR 0.87）。最好的搭配是 2 份水果加 3 份蔬菜，再多不再降。
證據等級
A
來源
Aune D 等 (2017). Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. International Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/ije/dyw319；Wang DD 等 (2021). Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation. https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
備註
吃夠 5 份就行，不用湊到 10 份，兩項研究在這一點上的答案一致。要注意這類研究只是跟蹤記錄，干擾明顯：吃菜多的人，收入、教育、運動都和別人不一樣。所以「風險低約 10%」已經是上限了。